Hjemmebag

Nico og jeg havde et fælles nytårsforsæt i år: et dybtfølt ønske om at spise sundere. For mit vedkommende er det ikke et ønske om vægttab, men snarere et motiv for at tænke nærmere over, hvordan jeg behandler min krop. Jeg vil i særdeleshed gerne undgå e-numrene, så vidt som overhovedet muligt. Vi følger ikke en speciel kur eller kostplan, men har snarere sammensat vores egen efter personlige behov og almindelig sund fornuft. Og vi har spist så godt som aldrig før, de seneste par uger. Det kan varmt anbefales. 

Igår bagte vi både rugbrød og kage, og med så gode resultater, at jeg tænkte, jeg lige ville dele det. Begge opskrifter er paleo-venlige (omend det ikke helt er de principper, vi følger herhjemme). Jeg er på ingen måde kost-ekspert, og dette er på ingen måde en madblog - men jeg tænkte, lidt opskrift-deling kunne være en smule hyggeligt. Jeg fik i hvert fald nysgerrige forespørgsler på Instagram.

Først og fremmest bagte vi det lækreste kernebrød uden mel. Opskriften kan findes lige her, og er meget let at følge. Nico er helt ellevild med det, og synes faktisk det smager bedre end rugbrød. Jeg er også selv ret begejstret, og det er bestemt ikke sidste gang, vi har bagt den variant. 

Igår havde jeg også sådan en uimodståelig kage-trang. Jeg tror, det er en naturlig konsekvens af sygdom og træthed. Intet siger god bedring så godt, som en kage.

I hvert fald fandt vi en opskrift på "sunde brownies" uden smør, sukker eller mel. I kan finde opskriften lige her. Man kan sagtens supplere kakaopulveret med god mørk chokolade, hvis man foretrækker.  Det kan også anbefales at stille den i køleskabet efter bagning, da kagen har godt af at "stivne" lidt.

Jeg kan varmt anbefale kagen; den smagte intet mindre end himmelsk. En meget kraftig chokoladesmag med en blid eftersmag af kokos. Det var ren luksus - perfekt til en ynkelig sygedag.